[Food Art] Les pâtisseries de Caitlin Freeman élevées au rang d'art

Au départ, rien ne prédestinait Caitlin Freeman a une carrière de pâtissière, cette dernière se voyant plutôt évoluer dans le monde de la photographie. Alors étudiante en art, Caitlin tombe en admiration devant l'oeuvre "Display Cakes" du peintre américain Wayne Thiebaud et a l'idée de la reproduire dans le monde réel en confectionnant ces gâteaux.

"Display Cakes", Wayne Thibaud (1963) et son interprétation par Caitlin Freeman

Cette première rencontre entre art contemporain et pâtisserie révèle une véritable vocation chez l'artiste avec la naissance du projet "modernartdesserts". C'est dans le café Blue Bottle Coffee Company situé en plein coeur du célèbre musée d'art moderne de San Francisco (SFMOMA) que la chef pâtissière crée ses  oeuvres d'art comestibles.

"Fragmented cities" d'Alejandro Cartagena revisité par Caitlin Freeman

Avec l'aide des patissières  Leah Rosenberg et Tess Wilson, Caitlin Freeman fait évoluer ses créations au fil des collections présentées au sein du musée; des mets qui font le bonheur de ses visiteurs. On retrouve dans l'ouvrage "Modern Art Desserts: : Recipes for Cakes, Cookies, Confections, and Frozen Treats Based on Iconic Works of Art",  27 recettes de ses desserts devenus désormais incontournables.

Avec l'art moderne comme principale matière première, l'imagination de Caitlin Freeman est intarissable et ses oeuvres intemporelles.

Une vidéo où Caitlin Freeman nous livre le secret de son célèbre gâteau Mondrian.